漬物試食

ニシン漬けを漬けてから今日で９日目。
水が上がってきました。

どれ　あんばいを見てみよう　と少しだけ取り出して
きました。

うん　大分ニシンのだしがキャベツや大根に浸みてはきている。
が　まだ旨味は足りない。
しょっぱさが目立つ。
ニシンにもまだだしが残っている。

７分漬けくらいかなあ。
今週末くらいにはおいしくなっているかも。