切干大根作り、ひらめ

洗った大根をいただいたのが　残っていたので太めの切干
大根を作りました。

きれいに干せるかな？
細い切干より　おいしいです〜。

＊ひらめ
知り合いの方から　大きなひらめをいただきました。

さっそく　夕飯はお刺身定食
実は昨日もお刺身定食でした、ほたての。
山さんの高校の同期生が横浜町へ出かけた帰りに寄って
おいていって下さいました。

ほたての貝柱とひもを刺身にして　おいしくいただきました。

そして今日はひらめの刺身
大きさ４５センチほどのヒラメですので、さばきかたのへたな私の
手にかかっても　十分な量のお刺身ができました。

骨や頭やあらはあら汁に。
スープが　良いだしが出てました。
なにせ　新鮮でしたから。

＊ニシン漬けの準備
１２日に大根を干したから　明日で５日、そろそろニシン漬けを漬けよう
と　漬物用の身欠きにしんを米のとぎ汁に浸しました。

１日浸せばいいから　明日は使えます。
大根やキャベツやニンジンを切るのに　ちょっと手間がかかるけど
出来上がりが楽しみで　毎年作ります。

さあ、明日も張り切って作るゾー！！！