アケビの花

アケビにも種類があるようで。

三つ葉アケビと五つ葉アケビ

 

 

栗の木に絡んでいる2種類のアケビです

白い花の方が五つ葉アケビで黒っぽい紫色が三つ葉アケビ

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葉っぱが5枚

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こちらは葉っぱ3枚

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その違いって何でしょう、実が生ったら見てみます。

花の数は多いけど その割に実は付きません。

 

 

庭の山ツツジも咲き始めました

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タラの芽

こちらでは たらぽ と言ってます。

明日 明日 と言っているうちに大きくなってしまいました。

なので 採ってきました。

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小さめのは(ピンクのざる)天ぷらに、他は茹でて酢味噌和え

 

今年の初物  おいしかったです

 

 

こちらは葉わさび

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切って 熱湯掛けて氷水にとり 塩と砂糖で揉んで密閉容器に入れ 冷蔵庫へ。

 

3~4時間後に蓋を取ったら ツーンと来た来たっ

 

どちらも自分のお庭で採れるなんて ラッキー

更生保護施設プラザあすなろ 給食奉仕活動

プラザあすなろへ給食奉仕活動に行ってきました。

 

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以下は青森県更生保護施設プラザあすなろHPより引用させていただきました

◎給食奉仕活動

 県内の各地区更生保護女性会の持ち回りで、毎月1回、入所者に対する給食(夕食)奉仕活動を実施しています。その際、入所者と女性会員が会食することで、心のこもった「お袋の味」を賞味するとともに、支援者の存在を身近に実感させることで更生意欲の一層の助長を図っています。

 

 

そういうわけで 今月は三沢地区更女の順番だったので 3人で行ってきました。

三沢地区更女は今回で2回目です。

 

 

午後2時半頃青森市のあすなろ着

 

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メニューは

ごぼうご飯(ごぼう 挽肉 糸こん入り)

イワシのつみれ汁

カレイの唐揚げ(あんかけ)

白菜サラダ

厚揚げの豚バラ巻(入所者には4本)

りんごのコンポート

 

今日の入所者は7人(うち1人は帰宅が遅いとのことで6人)

私達も一緒に夕飯をいただきました

 

いつもはお弁当だそうで、量的にはいつもの倍くらいある と話していました。

でもほとんど食べて下さって お腹いっぱいだ と言ってました。

 

6時少し前から食べ始め、40分くらいで食べ終え 3人で後始末をして

7時ちょっと前に青森を発ちました。

三沢に着いたのは8:20分頃

 

更生保護女性会に入っていなければ こういう経験もできなかったろうな

と思います。

 

22日に三沢地区更生保護女性会の総会がありますが、その時プラザあすなろの

施設長さんが講話をして下さることになっています。

 

少しでも更生保護施設の入所者を理解してくれる人が増え、彼らが暮らしやすい

社会になってくれればいいと思います。

麦みそ作り

大豆と米こうじでの味噌作りはしたことがあるけど、麦麹での味噌は作ったことも

なければ食べたこともなかった。

3月に鹿児島出身の方から作り方を習い 麦みその効能を調べた結果 これは是非作ってみたいという思いにかられ、教えてくれた人からキットを1セット分けていただきました。

教えてくれた方の実家では自家製の麦みそを食べているし、子供さんたちにも送ってくれてるそうです。

 

ネットで調べると麦麹はもう出来上がったものを使っているケースがほとんどなんですが、教えていただいたのはその方の実家で作っている通りの麹菌を使う方法です。

 

キットの写真を撮りませんでしたが、麦 2キロ、大豆500グラム、麹菌 です。

あと必要なのは塩 500g

 

作り方としては 麦を前の晩から水に浸しておいて炊き 麹菌を混ぜて発酵させる。

それと 茹でた大豆をつぶして塩と混ぜあわせ たるに漬けこむ というだけの話

なんですが。

 

大変なのは発酵、麹菌を咲かせることなんです。

温度を保つのが問題。

 

うちには炬燵がありません。

炬燵があれば一番いいわけなんですけど。

 

で、どうしたかというと

 

うちの場合 ストーブからの床暖があるので 低いテーブルを炬燵にみたて 

タオルケットや綿毛布 ベッドカバーなどをかけ、さらに湯たんぽを2個

入れました。

 

 

テーブルのしたにあるプラスチックのかごは 炊いた麦を乗せるために置いてあるのです

両端にある風呂敷包みは湯たんぽ

なんか 白いのがウロチョロしてます

 

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たまたま車庫を調べたら 下記のようなここらでは「かんだい」という道具が見つかったので これに麹菌入りの麦を乗せて炬燵に入れました。

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こんな感じです

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床暖とストーブは連動なので 寝る時にストーブだけ消すことができず、一晩最低の目盛りでつけっぱなし。

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翌日の朝はまだ麹の花が咲いておらず 昼頃になってパンが発酵するような香りがして

麦に白い花が(発酵)咲いていました。

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大豆は圧力鍋で10分ほどで柔らかくなり、安もののブレンダーがあることを思い出し

使ってみました。

今回は500グラムだけだったから おもちゃのようなブレンダーで用が足りました。

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大豆は煮汁で少しゆるくし 塩を混ぜ さらに発酵した麦も混ぜて容器に漬けこみました。

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これはホーローの入れ物ですが、何年も使わなかったので所々錆びていました。

漬物用のビニール袋を敷きました。

 

一番上に塩を100グラム蒔いて 終了。

 

 

一番手こずったのは 麦を蒸したことです。

 

2キロの麦は13合

炊飯器は8合炊きだけど 余裕をもって7合炊きました。

 

あとの6合を1時間蒸したけど柔らかくならず、途中から圧力鍋とステンレスの鍋に分けて炊きました。

 

炊飯器でもう一度炊いた方が早かった。

 

炬燵の温度管理もまあまあで そんなに難しいことはありませんでした。

 

これで5キロの麦みそができるそうです。

 

3月4日に習いに行ったとき頂いてきた500グラムの麦味噌はもう食べてます。

繊維質たっぷりで 甘くて体にいいんですよ。

 

こんな夜中にカブの漬けものかよ

何も夜中に漬けものを漬けなくてもいいんだけど、夕方取りかかったから

食事の時間をはさんでしまったのです。

なら 昼間に 明るい時にやればいいんだけど なぜか別な事をしているうちに。。。。。。。

 

というわけで、遅くなったからちょっと残して7キロだけ皮をむいて スライスして

塩漬けしました。

水があがったら捨てて 砂糖や酢で本漬けします。

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7キロってこんなもん

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お腹が空いてアーモンドを2粒食べました。

 

今年度最後の寺子屋

最後の寺子屋は調理実習

 

「食事バランスを考えよう~低栄養予防&骨粗鬆症予防~」

 

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全部で蛋白質は31gも摂れています。

カロリーも多いですけど。

塩分は見えてませんが3,6gです。

 

 

 

 

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小松菜 青梗菜 ワカメ 厚揚げ とカルシウムも豊富に含まれています。

 

スープは顆粒鶏がらスープの素を使いましたが 練り白ごまが入っているとは思えない

味で 皆さん美味しいと言ってました。

スープに練り白ごまとは珍しいと思いました。

 

 

青梗菜の中華風煮びたしオイスターソースだけで味付けしています。

でも干しエビからだしが出ているので 薄味で簡単にできておいしかったです。

 

どれも薄味でした。

皆さん ほとんど完食しました。

 

 

 

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運動教室でいつも指導してくれる若い男性も含め 今日は12名の参加でした。

 

年間で寺子屋は45回開催したから 月平均3,75回ということになります。

 

何が一番おもしろかったかと聞いたら 初めてボウリングをした人が「ボウリング」

と答えていました。

ボウリングははずせない。

 

来月から31年度が始まります。

台湾旅行 5日目(28日)最終日

最後の朝食 ビュッフェ

 

豪華なホテルは食事も豪華

食べたいものがあり過ぎて・・・・・・・・

 

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前日までの現地ガイドさんは仙台以外の空港へ向かう人のお世話をすることに

なっていたため 私達13人のお世話は違うガイドさんが来てくれました。

台北発10:15に乗るために ホテル出発はやはり7:30頃

 

9:45に搭乗予定だったのですが、乗るはずの飛行機が到着せず 結局

出発できたのは1時間遅れ

 

当然 到着も1時間遅れの15:25

仙台空港から また仙台空港アクセスラインで仙台駅へ

新幹線の乗車券は持っているので 改札で指定席券を買う場所を聞いたら

わざわざみどりの窓口に並ばなくても コンビニの横を行ったところで購入できます

と教えてもらい 助かりました。

 

新幹線の時間が迫っていたけど 2,3人しかお客さんがいなかったからすぐ指定券を

買うことができ ぎりぎりセーフで間に合いました。

知らずにみどりの窓口で並んでいたら その便には乗れなかったでしょう。

 

三沢駅には18:58着

長女のだんなさんが迎えにきてくれました。

長女宅に頼んでおいた さくらを乗せ 我が家へ帰りました。

 

台湾で一番気になっていたのはトイレ事情でした。

ペーパーを便器の中に捨てられないということ。

ついうっかり捨てるのではないかと 心配しました。

ホテルやレストランはトイレットペーパーがありましたが、観光地などでは

ないところもあり ポケットティッシュは欠かせませんでした。

 

今回 飲茶が1回も出ませんでした。

よく 台湾旅行の案内に どこそこの小龍包を とか書いてあるのを見かけますが、

それもありませんでした。

 

台中の虹の村はかわいくて楽しくて とても印象に残りました。

是非 お勧めしたい場所です。

それと太魯閣渓谷。よかったです。

 

歳を取ったせいか スケジュールがきつかったのか 今回は疲れました。

帰って2日後、目の廻りが痛いと思って 血圧を測ったら、いつもは110くらいしかないのが160もあってびっくりしました。

 

寝たら 翌日は下がってましたけど。

 

海外旅行保険もネットでかけたら 7割引でした。

これはいいことを発見しました。

高齢になると高くなるので困っていました。

 

久しぶりの海外旅行 楽しかったです。