ニシン漬けを漬けてから今日で９日目。 水が上がってきました。どれ あんばいを見てみよう と少しだけ取り出して きました。うん 大分ニシンのだしがキャベツや大根に浸みてはきている。 が まだ旨味は足りない。 しょっぱさが目立つ。 ニシンにもまだだしが…