味噌作り

大豆１．５キロを前日から水に浸して風呂場へ置きました。

今年は自家製はこれだけ。

出来上がりで１２キロ分を大豆を買いに行った六戸の精米所に

頼んできました。

今年は取り掛かりが遅くなり　作るのがたいぎになりました。

茹でるのは圧力鍋で、５００グラムずつ。

鍋に入っているのは塩を混ぜた麹

沸騰し始めに泡がたくさん出るので　取り除いてから蓋をします。

圧力鍋でおもりが回り始めてから１２分　その後自然に圧が抜けてから。

ヘルシーミンサーで煮えた豆を潰します。

潰した豆の全量

これと塩入の麹を混ぜ合わせます。

茹で汁を少し加え柔らかさを調節してタッパーの容器に叩きつけながら

詰めて　この状態。

ちょうどきっちり入りました。

本当はアルコールをスプレーするといいのでしょうが

表面に塩をサラッと振ってラップをかぶせ　蓋をしました。

あとは　おいしくな～れおいしくな～れ　です。