手造り味噌 第二弾

２月４日に６㎏の味噌を仕込みましたが　今日は４㎏を仕込みました。

容器もタッパーではなく　スーパーで買ってきた漬けもの樽（１０キロ用）

大豆　麹　共に１㎏

塩　４００ｇ

１０キロ用の樽に４キロの味噌だから余裕あり過ぎ

一つかみの塩を振り　ラップで被い　中蓋をします

１㎏の重石をする　とあるので　氷砂糖の袋を乗せました

蓋も付いてきたのでそれを被せて終了

あとは物置へ

それにしても今年は雪が多いです

和室の軒下にまで屋根雪が雪崩れ込むなんて　初めてです

来週は気温が少し上がりそうだから　もう少しの我慢かな？

春よ　早く来ておくれ