青紫蘇の佃煮

ゴーヤの佃煮に引き続き

青シソの佃煮を作りました

茹でて水に晒しみじん切り

茹で汁はザラメと酢を入れてジュースに
味がしまらなかったのでクエン酸を小さじ１杯追加
汁は赤くなりました

醤油　砂糖　みりんで調味し、冷凍してあった山椒の実とちりめんじゃこ
を入れて完成

う〜ん　しょっぱい
これこそ冷ややっこ用だね