ゴーヤの佃煮

ゴーヤといえばチャンプルーが一般的ですが、いつもいつもチャンプルー
では飽きるでしょうから　私は佃煮を作ります。

これで正味９００グラムくらい

２〜３ミリ暑さにスライスして　熱湯で１〜２分煮ます（煮立ちませんが）
水切りして冷めたら　しっかり絞ってごま油でさっと炒め　しょうゆ　砂糖
みりん　酢で煮詰めます。

照りが出たら鰹節と白ゴマを絡めます

苦味は大分薄まり　食べやすくなります。
しょっぱいと思う時は　冷ややっこに乗せたり何かと一緒に食べれば
いいでしょう。
私はご飯に乗せて食べてます。