氷頭なます
冷凍庫に新巻鮭の頭が２つ入っているのを見て山さんは、早く
〜食べた方がいいと言う。
そこで 軟骨部分を使った氷頭なますなるものに挑戦してみた。
作ったことがない。
そこでネットで検索。
軟骨部分を小口切りして酢に浸す。
それも２０分位したら酢を捨ててを２〜３回繰り返す。
小口切りした氷頭
大根と人参を千切りにして少量の塩をまぶし しんなりしたら
水気を絞り
氷頭と混ぜ 三杯酢をかけて混ぜ合わせる
５〜６時間 または一晩おいて味をなじませる
鮭のだしが浸みておいしくなっているでしょう。
＊長芋ゼリーも作りました
長芋を煮ます
それを水と一緒にミキサーにかけペースト状にします
粉寒天を煮溶かし砂糖と水で溶いたスキムミルクを入れ
ペースト状の長芋も混ぜたら沸騰させ火を止めます。
ヨーグルトも加えて型に流し固めます。
ブログ上では色はよくわからないかもしれませんが、全部
白い材料ばかりなのにベージュに見えます。
なぜかというと 焦がしたでしょうって？
いえいえ うちでは砂糖はきび砂糖を使っているので
茶色っぽくなるのです。
いや 実はちょっと焦がしたというのもあるんですけど。
さっき味見したら 少し硬めに出来上がっていました。
＊夕方 トトロの散歩を先にしました。
次はモモ ララなので
戻ってから玄関にまわり 中に入ったら玄関ホールにモモが
います。
本当は食堂にいるはずなのに。
そういえば 山さんが町内会総会後の懇親会で飲んで酔っ払って
帰り 戸を開けて出入りした時にモモがホールに出たのに気が
付かなかったらしいのです。
そしてこれです。
私が生けた花を倒してしまってます。
そこらじゅうを駆け回ったんでしょう。
もう メッです。
