青森の自己流ママさんから聞きながら 天然なめこで塩辛を作ってみました。
からいりして 水分が出たら麺つゆを入れ 鷹の爪も入れ 煮ます。
そこへ本当は塩辛昆布を入れるのですが、無いので とろろ昆布を短く
切って混ぜ あとは菊をいれました。
さっそく 夕食でいただきましたが、ちょっと薄味だったかな。
でも おいしかったです。
昆布とキノコだから 繊維質たっぷり。
先日 お酒と醤油と白だしで煮てみましたが、つゆは煮詰めないで
だぶだぶでした。
鷹の爪も昆布も菊も入れなかったので ちょっとさびしい味でした。
