しそジュース

親戚からチリメン紫蘇をいただきました。

葉っぱをはずして　洗い、水で煮て葉を上げてからザラメと酢を加えれば　出来上がり。
右の鍋は葉を上げてまだ酢もザラメも入れない状態
左の大きな鍋は　もう一度別な紫蘇を煮ているところ

酢とザラメを入れたところ
汁を絞った後の葉っぱがボールに入っています
ジュースは酢を入れると　はじめてきれいな色になります

うちには　青じそがたくさん生えているんですが、どなたか
青じその活用法　調理法を知りませんか？