葉わさび

これはうちの古い方の車庫の裏に生えている葉わさび（花わさびとも
いうみたい）です。

２つかみほど採ってきました。

浸るくらいの熱湯を廻しかけ　すぐ氷水に浸けさっと混ぜて引き上げる。
熱湯も氷水も浸かっている時間が長いと辛みが抜けてしまう。

ボウルにあけ　２つまみの塩とその2倍の砂糖をかけ手でギュッギュッと
もみ　密封容器に入れて冷蔵庫へ。

念のためラップを被せてから容器の蓋をしました。

冷蔵庫に3〜4時間置く　というので、今それくらい経ったので
開けてみましたが　いつものあのツーンとした匂いはちょと弱い。
ついでにつまんでみました、辛みもいつもより弱い。

なにが悪かったんだろう。
熱湯に浸け過ぎたかな？
氷水に浸け過ぎたかな？

明日の朝まで置いたら　もっと辛くなってるかな？

全部採ってないから今度は気を付けて　もっと手早くやってみよう。

今日はお天気が良かったので菜園の苺の草取りをしました。

草取りならまかせて下さい。
ざっとこんなもんです。

どうやら　facebookとの連携が切れているようです。