今日の山菜

今日はこごみをいただきました。
夕食で胡麻和え（白練りゴマ）にしました

左の小鉢は葉わさびの酒粕和え
葉わさびを生のまま塩でもんで酒粕で和えたそうです。
その後密封。

こごみといっしょに頂戴しました。
私がいつも調理する方法よりビリっと辛いです。
熱湯や冷水に浸していないから　その分辛いんでしょう。

こごみは残ったのは次は酢味噌和えにしてみようかな。

天ぷらという手もあるけど、揚げ物はほどほどにしておこう。