大根のビール漬けー仮漬け

今日も昨日に引き続き　何も予定なし　というか家にいる日。

そこで　干してある大根を漬けることにしました。

さおに吊るしたまま　葉の付け根から1センチくらい下を包丁で
切り取り　清潔な市指定のごみ袋を二重にして10本ずつ運びました。
サンタクロースのようにヨイショと背中に背負って。

10キロずつ3樽　塩３％で仮漬けしました。

1週間〜10日くらいしたら　あがった水を捨て、ザラメ　ビール
酢　などを入れ　しばらく置きます。

それで私の漬けもののお仕事はおしまい。
ビール漬けは毎年　いいあんばいに出来上がります。
今年もそうだといいのですが・・・・・