大根の漬物

大根を洗って干します（もう干してます）。
東屋に太い竹を柱に縛り、山さんに干場を作ってもらいました。

陽が当たらないと　よく干せません。

山さんは　対角線に竹を張った他に　北側にも竹を
張って繋いでくれました。
さて　北側には陽が当たるでしょうか。

残念ながら当たりません。
ましてや　対角線に張った竹に干しても　当たるのは
風だけ。
去年は南側と西側に張ってくれたのに。

雨が降った時は助かります。

で、物干しに移しました。

こんなに良く陽が当たっています。

この日の午後、大根の下漬けをしました。
とりあえず塩３％だけで。１０キロ。
後で水があがったら　捨ててビール漬けにします。

まだ　干したのがありますが、今晩０℃まで下がるということ
なので　凍結しないよう　玄関に入れてこようと思います。

本当はさっさと漬けたいんだけど、もう１０時なので
寝る準備をしようと思います。