今度は赤カブ

今日もいい天気。
今度は赤カブを洗って干しました。
去年までは　干さないで漬けていました。

今年は天気がいいので　ちょっと干してみようという気に
なりました。
午後から出かけなければならなかったので、皮は半分しか
剥けませんでした。

２〜３日干したら　７〜８mm厚さに切り　３％の塩で下漬け
し、その後酢や砂糖を入れます。

干した方が　甘みがあるとか聞きます。
どうなりますか。