味噌造り

これは　大豆と麹です。
（上の写真はデジカメで、下のは携帯で撮りました）

全部で４升４合（6,4Ｋｇ）あります。

土曜日（明後日）、味噌を造ることにしました。

山さんの従兄弟の奥さん（８０歳）が造ってくれるそうです。

そのかたは今まで自分で造った味噌を食べていて、娘さんたちも
他の味噌は食べたくないということで　日曜日につくるとのこと。

以前　いただいたことがあり　確かにおいしかったので、私も造り
たい　と言ったら　造ってくれるということです。

麹は3,5Ｋgほどあります。

豆１升に対して　麹３合　塩３合の割だそうです。

豆は　一晩水に浸しておかなければならないので、明朝洗って浸します。

仕込んだら　２〜３年寝かしておいたほうがおいしそうです。
食べるのは　３年後かな？

いや、私だったら２年くらいで食べているかも。

明後日　作る過程を撮ったらＵＰしたいと思います。