苺の本植え
他の人はもうとっくに植えてしまっていますが、私は自分で
仮り植えした苗があまり良くないのでまだ植えていません
でした。
でも 苺の苗が余っているという人から貰えることになり
欲張って60本頂いてきました。
去年は28本しか植えず やっぱりもうちょっと植えた方がいいと
感じました。
それで今年は60本。
山さんが耕して肥料を振っておいてくれたので あとは私が畝を作り
(畝と畝の間 3尺)、苗と苗の間 8寸だそうなので その通り
植えました。
好天続きなので水は植える前も後もたっぷり。
収穫は来年の6月
良く育ちますように
青じそソース
畑に青じそがたくさん生えています。
菊に支えの棒を追加したとき 菊の根本に生えている青じそは邪魔なので
抜いてソースを作ることにしました。
バジルだったらジェノベーゼといったところでしょうか。
青じそ 30グラム
クルミ 30グラム
オリーブオイル 100ml
ニンニク 1片
塩 大匙1/2
粉チーズ 25グラム
フードプロセッサーでガー
ガー したらこうなりまして
ちょうど200mlくらいになりました
鶏むね肉に下味をつけ片栗粉をまぶして茹でたのでそれに付けて食べました。
フードプロセッサーにかけると青じその香りが大分飛んでしまいますけど
青じそもくるみも体に良いし 粉チーズもい入ってるし 付け合わせの
インゲンなどにも付けて食べて 結構消費しました。
親戚に裏の赤くない(うちのは赤しそと混じって裏が赤っぽい)青じそを
貰いに行ったら「そんなのどうするって」と言ってたけど、栄養豊富だから
薬味にでもどんどん使えばいいと思います。
イタドリ
昨日 知人宅でイタドリの酢の物と煮物をご馳走になりました。
どちらもおいしかったです。
イタドリは皮をむいてから30秒ほど茹で 水にさらして
あく抜きします。
イタドリはあく抜きしないと酸っぱさが残ります。
その酸っぱさを利用して酢の物にしたのをご馳走になりましたが、
酢を使ったわけではなく 砂糖と塩をかけただけとのこと。
煮物はフキと似たような味でした。
私もイタドリを調理してみようと今日近くの空き地から採ってきました。
最初 鎌で刈って採りましたが それだと茎がどこら辺から柔らかいのか
わかりません。
聞いたら 手で折って曲がる状態だと硬くて食べられないそうです。
折った時 バキッと音がして折れるのは食べられるとのこと。
葉っぱを取るとこんな状態
皮をむきます
その後30秒だけ茹でました
それで 今は水に浸してあく抜きをしています。
明日の夕方には食べられるはずです。
油揚げやこんにゃく 人参 キノコ類と一緒に油いためして
煮込んでみます。
美味しいものを見ると作ってみたくなる私です。
楽しみです。
エゴ
エゴ と言ってもエゴイズムのエゴではありません。
私も75年生きてきて初めてお目にかかりました。
山さんのお友達からのいただきました。
海藻です。
天草のような形 色をしています。
これをほぐして洗って天草のように煮ます。
エゴ50グラム 水1リットルで10~15分弱火で煮詰めます。
焦げないようにかき混ぜなければなりません。
それを容器に入れて冷めたら 冷蔵庫で冷やすと 固まります。
寒天のようだからなのか エゴ天というようです。
今日は辛子酢味噌で食べてみました。
麵つゆとかポン酢 わさび醤油などを掛けて食べてもいいそうです。
エゴそのものは味はなく 香りは海藻の香り。
しかし 栄養は豊富なようです。
ミネラルではナトリウム リン カリウム カルシウム 鉄など
ビタミンではビタミンB12 ビタミンK
その他 食物繊維も豊富だそうです。
さて 次は何を掛けてたべようかな。
みなさん ご存じでした?