昨日、北海道にいる山さんのお友達から こんなデッカイ 真鱈が送られてきました。 洋裁用のスケールは６０センチ、それよりちょっと大きいです。オスで おなかの下から白子がのぞいています。まずは白子の刺身。 熱湯をかけてから 氷水にとり わさびと醤油で…