梅漬け

７月に漬けた梅が良い色になってきました。

去年の梅漬けが切れて　買ったのを食べていましたが
それが無くなったので　今年漬けたのを出してみました。

上の半分に割ったのは八助、下のくちゃくちゃした
のは豊後（ぶんご）梅。

八助は私流の漬け方で、豊後梅は和紙人形サークル
の方の漬け方を聞いて漬けてみました。

豊後梅の方が味がまろやかです。
私流の方は　味がきつい感じ。

もちろん酢や焼酎　砂糖などの分量がちがうことも
あるんですが。

両方の味を楽しみたいと思います。